Mit dem Wunsch, den Leipzigern die Vielfältigkeit der japanischen Küche näher zu bringen, öffnete das UMAII am 9. April 2010 seine Pforten. Seit dem 11. November 2010 erscheint das UMAII in neuem Glanz. Die lang gehegte Idee eines Suppentresens, bei dem Ihr dem Koch auf die Finger und in die Töpfe schauen könnt, wurde im Zuge des Umbaus in die Tat umgesetzt.

Ramenbars sind in Japan weit verbreitet aber längst auch im Rest der Welt zu Hause. Als Ramen bezeichnet man nicht nur eine Nudelsorte sondern auch das daraus zubereitete Gericht. Zur Auswahl stehen vier unterschiedliche Suppen, die wir mit Ramen-, Udon- oder Sobanudeln servieren. Unsere Suppen sind gesund, fettarm und vollwertig. Drei schlagende Argumente, wie wir finden.

Abgerundet wird das Angebot durch weitere japanische Spezialitäten und süße Köstlichkeiten.