Speisekarte
Starter
Frittiertes Hähnchen | knusprig paniert | serviert mit japanischer Mayonnaise, Teriyakisoße und Goma Wakame
Frittierte Garnelen im Teigmantel | Japanische Mayonnaise | Teriyakisoße
Teigtaschen | sortenrein nach Wahl
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Hähnchen gf
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Gemüse vn, gf
Junge Sojabohnen | gekocht | mit Meersalz
Sortenrein oder gemischt
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Goma wakame vn, lf, 16
Seegrassalat mit Sesam
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Kimchi vn, gf, lf, 16
scharfer Chinakohlsalat
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Kyorinono Sunomono vn,vgf, lf, 16
japanischer Gurkensalat
Umaii Menü
25,90
gefüllte Teigtaschen | sortenrein
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Hähnchen gf
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Gemüse vn, gf
Onigiri
Japanisches Reissandwich | Füllung nach Wahl
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Sesam-Ente-Frischkäse gf
Entenbrustfilet | Frischkäse | Sesam | Mirin | Sojasoße | Essig | Salz | Zucker | Reis
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Teriyaki-Lachs gf, lf
Wildlachs | Koriander | Sojasoße | Ingwer | Zucker | Maisstärke | Essig | Reis
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Hähnchen-Sweetchili gf
Hähnchen | Japanische Mayonnaise | Japanischer 7-Gewürz-Pfeffer | Sweet-Chili-Soße | Reis
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Sesam-Kimchi vn, lf, gf
Chinakohl | Chili | Ingwer | Knoblauch | Sesam | Zwiebel | Essig | Zucker | Salz | Paprika edelsüß | Aonori | Reis
Buns
Gefüllte Dampf-Burger
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Chashu Bun lf, 3, 8, 16
Gefüllt mit mariniertem Schweinefleisch | Kimchi | Spinat | Sprossen | Frühlingszwiebeln | Teriyakisoße
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Tori Bun lf, 3, 8, 16
Gefüllt mit Pulled Chicken | Spinat | Sprossen | Frühlingszwiebeln | Gurkensalat | Teriyakisoße
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Kimchi Bun vs, lf, 3, 8, 16
Gefüllt mit Kimchi | Zuckerschoten | Spinat | Sprossen | Frühlingszwiebeln | Korianderpesto
Ramen
Mit Fleisch & Fisch
Fleischbrühe | Buttermiso | Chashu | Shoyu-Ei | Ramen | Pak Choi | Naruto | Lotuswurzel Chip | Sojasprossen | Frühlingszwiebeln
Fleischbrühe • Teriyakisoße • Flanksteak • Kirschchutney • Ramen • Pak choi • Lotuswurzel Chip • Meeresspargel • Shoyu Ei • Frühlingszwiebeln
Weil dieser Ramen im Vorjahr so beliebt war, präsentieren wir ihn hier gleich nochmal! Unbedingt zu empfehlen!
Ramen
Vegetarisch & Vegan
Ramen individualisieren
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Udonnudeln gf
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Konnyakunudeln vn, lf
Umaii Bowl
Kalt und warm vereint in nur einer einzigen Schüssel? Unsere Umaii Bowls machen es möglich. Erlebe ein Festival der Gegensätze. Und einen gänzlich neuen Umaii Geschmack.
Ramen mariniert mit Chilipaste | Misohack vom Rind | Shiitake | japanischer Gurkensalat | Kimchi | Avocado | Sushiingwer | Knoblauchöl
Warmer Sushireis | gebratener Lachs | zwei Garnelen | Wakamesalat | veganer Tosago | japanischer Gurkensalat | Sushiingwer | Lotuswurzelchips | Wasabi
Yakisoba
Bratnudeln - wahlweise Ramen oder Udon
Wir braten Garnelen mit Kimchi, Zwiebeln und Möhre an, geben Ramennudeln hinzu und würzen mit Tonkatsusoße. Wir servieren mit japanischer Mayonnaise, Bonitoflocken und Aonori.
Wir braten frisches Gemüse (Sojasprossen, Edamame, Zuckerschoten, Shiitake, Spinat) mit Ramennudeln und unserer Sesam-Würz-Paste.
Wir braten pulles Chicken mit Mais, Shiitake, Zuckerschoten, Spinat und Frühlingszwiebeln an, geben Ramennudeln zu und würzen mit Chili, Mirin, Knoblauch und Austernsoße.
Desserts
Sorten: Matcha | Sesam | Ingwer | Yuzusorbet
Sorten: Azuki custard | Strawberry cheese cake
Vegane Sorte: Matcha custard
Beliebtes Dessert in Japan, ähnlich einer veganen Creme Caramel. Creme aus Barista Hafermilch, Reisstärke, braunem Zucker, Ahornsirup und Agar Agar, mit veganer Karamelsoße serviert.
Kirschreis mit gesüßter Kondensmilch. Das bekommst Du nur im Umaii!
Veganer Chiapudding, gekocht mit Kokosmilch und braunem Zucker, serviert mit gesüsstem Sauerkirschpüree
Zusatzstoffe und Allergene
Zusatzstoffe und Allergene in Speisen:
1 enthält Farbstoff
2 enthält Koffein
3 enthält glutenhaltiges Getreide
4 enthält Krebstiere
5 enthält Eier
6 enthält Fisch
7 enthält Erdnüsse
8 enthält Soja
9 enthält Milch und Milchprodukte (Laktose)
10 enthält Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pistazie)
11 enthält Sellerie
12 enthält Senf
13 enthält Weichtiere
14 enthält Konservierungsstoffe
15 enthält Süßungsmitteln
16 enthält Sesamsamen
17 enthält Phosphate
18 enthält Antioxidationsmittel
vs vegetarisch • vn vegan • lf laktosefrei • gf glutenfrei
Zusatzstoffe Getränke:
1 enthält Farbstoff
2 enthält Koffein
3 Phenylanalinquelle
4 enthält Antioxidationsmittel
5 enthält Chinin
Alle Weine können Sulfite enthalten!
Hinweis!
Alle Speisen können Spuren der unter Zusatzstoffe und Allergene aufgeführten Zutaten enthalten, auch wenn sie nicht direkt an der Speise ausgewiesen sind.