Glossar

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Bonitoflocken - getrocknete, geraspelte und geräucherte Thunfischflocken

Chashu - im Würzsud gekochtes Schweinefleisch

Inari - getrocknete, geraspelte und geräucherte Thunfischflocken

Kimchi - in verschiedene Gewürze eingelegter Chinakohl (würzig)

Lotuswurzel - Wurzel der Lotusblume, bei uns frittiert und gewürzt mit Salz und Shichimi togarashi